Ленивый лагман

мясо говядина или баранина или свинина - 300 грамм, овощи - 1 литров уковица, 2 - 3 помидора, 1 большая редька, 1 долька чеснока, пучок зеленого чеснока (джанду), укроп, сельдерей по вкусу, 2 столовые ложки томата

Готовится быстро и легко. Обычно я добавляю в зажарку все овощи, которые у меня остаются в холодильнике - одну - две редиски, травку, какая есть, морковку, если нет зеленого чеснока, жусай. Вообщем, можно все овощи, кроме огурцов. Главное условие - все овощи надо мелко порежьте соломкой.
Мясо нарезайте маленькими кусочками, обжарьте в казане в небольшом количестве подсолнечного масла, добавьте нарезанные лук, дольку чеснока, мелко нарезанную редьку. Все обжарьте 10 - 15 минут. добавьте нарезнный зеленый чеснок, траву. Все жарится на большом огне с открытой крышкой. ошпарьте кипятком помидоры, снимите с них кожицу, нарезайте и жарьте вместе с остальным. Через 5 - 10 минут добавьте 2 столовые ложки томата. Хорошо обжарьте, добавьте специи и залейте водой, так чтобы она покрывала мясо и овощи на 1 палец. После того, как вода закипит, 5 минут подержать на маленьком огне. Пока жарится подлив, сварите в другой кастрюле в большом количестве воды длинную лапшу.
Можно возьмите одну пачку лапши как на спагетти или лингвини. В глубокую порционную тарелку кладем промытую готовую лапшу и одну-две поварешки подлива. Можно добавьте острой приправы - аджику или другую.