Курица с кориандром по-тайски

На 4 порции: 4 филе куриных грудок без кожи и костей 2 зубчика чеснока, очищенных 1 зеленый чили, порезанный 2 см кусок корня имбиря, очищенный 4 ст л свежего кориандра цедра 1 литров айма, тертая 3 ст л сока лайма 2 ст л соевого соуса 1 ст л сахара 175 грамм (6 fl oz) кокосового молока

Подавайте эти ароматные маринованные куриные грудки с простым отваренным рисом.
1. Острым ножом сделайте 3 глубоких диагональных надреза в каждой куриной грудке. положите в высокую неметаллическую посуду.
2. соедините чеснок, чили, имбирь, кориандр, цедру лайма и сок, соевый соус, сахар и кокосовое молоко в кухонном комбайне и сделайте однородное пюре.
3. намажьте получившимся маринадом курицу со всех сторон. накройте и поставьте в холодильник маринуйтеся на 1 час.
4. достаньте курицу из маринада, обсушите, положите в сковороду для гриля и обжаривайте на разогретом гриле 12-15 мин.
5. Тем временем положите оставшийся маринад в кастрюлю и доведите до кипения. Снизить огонь и готовьте несколько минут. подавайте с куриными грудками с рисом, украсив кусочками редиса и огурца.