Фаршированные куриные котлеты

4 куриных окорочка, 1 упаковка китайских сушеных древесных грибов, 1 литров уковица, жир для жаренья, перец, соль.

Окорочка аккуратно с внутренней стороны разрезайте до кости. вырежьте кости так, чтобы все мясо осталось на шкурке пластом. Развернуть его на разделочной доске шкуркой вниз и аккуратно отбейте деревянным молотком, чтобы не повредить шкурку.

посолите, поперчите. возьмите сушеные грибы и бросьте на несколько минут в кипяток. Как только грибы набухнут - мелко порежьте и обжарьте с измельченной луковицей. Полученный фарш разложите на подготовленные куриные пласты.

заверните пласты конвертиком и скрепите зубочистками. обжарьте в разогретой духовке до золотистой корочки.

В этом рецепте большой простор для экспериментов с фаршами.