Сациви из курицы

На курицу средней величины: лука репчатого - 700 грамм очищенных грецких орехов - 2 стакана, пучок кинзы, семена кинзы - 1 чайная ложка, чеснока - 1 головка. Корицы, гвоздики, шафрана, перца,хмели-сунели, уксуса и соли - по вкусу.

Подготовленную тушку курицы положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите, пока вода не закипит. Затем выньте из бульона, посолите и пожарить в духовке до готовности. С бульона снимите жир и используйте его для пассерования мелко нашинкованного лука. пропустите через мясорубку грецкие орехи, чеснок и зелень кинзы, разведите бульоном, добавьте перец, шафран, соль, влейте в кастрюлю с луком и варите минут 15-20. До окончания варки добавьте винный уксус, молотые корицу, гвоздику, семена кинзы и хмели-сунели.
Горячую курицу нарезайте кусками, залейте горячим соусом и охладите.Разрешается посыпайте для красоты гранатовыми зернами.