Макароны пенне с грибами и луком

На 4 порции: 350 грамм пенне 50 грамм сливочного масла 2 пера лука-порея, порезанных 1 долька чеснока, раздавленная 350 грамм грибов, порезанных 250 грамм сыра маскарпоне 45 миллилитров белого вина 1 литров имон, только цедра 50 грамм сыра Пармезан, потертого 2 ст л петрушки

Сырный, сливочный и быстрый соус для макарон.
1. отварите макароны в соленой воде в течении 10 мин или по инструкциям на пакете.
2. Тем временем разогрейте половину масла. добавьте лук-порей и обжаривайте 3 мин. добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 сек. снимите с огня и переложите в другую емкость.
3. разогрейте оставшееся масло. готовьте грибы около 3х минут, пока вся жидкость не испарится. добавьте в сковороду обжаренный лук.
4. В сковороду добавьте маскапоне, белое вино, лимонную цедру и Пармезан, затем готовьте на медленном огне 2 мин, чтобы соус хорошо прогрелся. приправьте.
5. слейте макароны и хорошо перемешайте с соусом. разложите по тарелкам и посыпайте петрушкой.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О МАКАРОНАХ:
Сколько макарон нужно варите на одного человека ? Подавайте около 100 грамм если это основное блюдо и около 50 грамм если это гарнир
Сколько нужно воды, чтобы отварите макароны ? Чем больше, тем лучше, чтобы после того, как вы добавите макароны, вода быстрее закипела.
Можно ли подавайте сыр с любым блюдом из макарон ? В основном, сыр нужно подавайте, если соус мясной, сливочный или масляный, но не стоит подавайте сыр с соусами из морепродуктов.
Как выбрать форму макарон ? Макароны в форме ракушек хороши для мясных соусов, так как в них задерживаются кусочки мяса. Длинные макароны, вроде спагетти, подходят к однородным соусам.
Что делать с оставшимися макаронами ? Например, омлет ! В яйца добавьте немного зеленого лука, тертого сыра и немного молока. Приправьте. В кастрюле разогрейте масло и добавьте спагетти. Сверху залейте яичной смесью.
Макароны -- отличный ужин в конце дня, так как они поощряют организм вырабатывать усыпляющие гормоны.
Когда сливаете макароны, оставьте в кастрюле немного воды, она остановит макароны от засыхания и заставит их хорошо пропитайтеся соусом.
Не уходите когда готовите спагетти -- как говорят в Италии "спагетти любят компанию"
Энциклопедия макарон