Лещ с гречневой кашей

1 крупный лещ,
2 литров уковицы,
4 - 5 столовых ложек растительного масла,
тарелка гречневой рассыпчатой каши,
панировочные сухари, соль.

очистите леща, выпотрошите, промойте, натрите
солью, начинить и запекайте в духовке. Приготовление
начинки: обжарьте до золотистого цвета мелко
нарубленный лук в 2 - 3 литров ожках растительного масла,
всыпьте сюда же примерно одну глубокую тарелку
только что сваренной в духовке (в горшочке)
гречневой каши и немного обжарьте вместе с луком.
Затем добавьте еще 2 столовые ложки
растительного масла, слегка охладите, начинить
рыбу, зашить, обмажьте маслом, обсыпать сухарями
и запекайте в духовке. Можно
начинить леща квашеной капустой или, например,
картофелем.