Русское жаркое

200 - 300 грамм говядины, 4 - 5 картофелин, 1 литров уковица, 2 столовые ложки топленого или сливочного масла, 1 морковь, по 1 корню петрушки и сельдерея, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка сметаны, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки и укропа, соль, черный молотый перец по вкусу.

очистите картофель, вымыть, нарезайте кубиками, обжарьте в масле. нарезайте кольцами лук, обжарьте в масле до золотистого цвета. нарезайте мясо кусочками, обжарьте в масле с обеих сторон, до образования румяной корочки. В глиняный горшок положите мясо, картофель, лук, коренья, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, влейте немного бульона. Тушить в духовке 30 мин. Минут за 10 до окончания приготовления залейте жаркое сметаной, посыпайте мелко нарубленным чесноком, зеленью укропа, петрушки. подавайте жаркое с салатом из свежих овощей, солеными огурцами, квашенной капустой, зеленью.