Судак по-китайски

судак - 750 грамм сало свиное - 80 грамм соус соевый - одна столовая ложка яйца - 2; имбирь свежый - 40 грамм глютамат натрия - 20 грамм сухари - 40 грамм масло растительное - 20 грамм перец душистый; соль.

Порционные куски филе судака без кожи и костей(по 1 куску на порцию) маринуйте в течение 10...15 мин. в соевом соусе, смешанном с растительным маслом, глютаматом натрия, мелкорубленном имбирем, перцем и солью. Затем куски рыбы запанируйте в сухарях, а затем поджарьте во фритюре. Готовую рыбу откиньте, нарезайте на кусочки и положите в тарелку. Перец, смешанный с солью, подайте отдельно.