Пикша с овощами

На 4 порции:
1 баклажан,
1 маленький кабачок,
соль, по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца,
1 литров итров уковица,
1 зубчик чеснока,
1000 грамм пикши,
сок 1 литров итров имона,
2 литров истика или 1/4 чайные ложкисушеного шалфея,
1 веточка или 1/2 чайные ложкисушеного тимьяна,
1/ 8 литров мясного бульона,
душистый перец.

1. У вымытого баклажана и кабачка срезайте концы и нарезайте овощи кружочками. Кружочки баклажана обильно посолите и через 10 минут вымыть под струей воды.

2. Стручки сладкого перца разрезайте пополам, удалите семена, перегородки и основания плодоножек. Перец нарезайте соломкой.

3. Очищенный лук нарезайте кубиками, очищенный чеснок измельчите.

4. Вымытую под струей холодной воды рыбу промокнуть салфеткой. Затем сбрызните лимонным соком и посолите.

5. Овощи положите вперемешку в подготовленную керамическую посуду. а овощи положите рыбу.

6. Шалфей мелко нарезайте, листики тимьяна оторвать от стебля, рыбу посыпайте травами. Можно посыпайте рыбу также сухими пряными травами.

7. влейте бульон, поперчите.

8. закройте посуду крышкой, поставьте в холодную духовку. Тушить при 250 град. ок. 30-40 минут.

Пикшу можно замените треской.