Мачанка белорусская

0.3 килограмм копченых ребер, сырая крестьянская колбаса (у нас ее называют "пальцам пханая") 1-2-шт. лука, ложка муки, тмин - не жалея.

Это одно из самых популярных белорусских блюд. Оно очень вкусное, хотя страшно вредит фигуре. Хорошо идет под ледяную водочку. Не забудьте подайте к нему соленые грибы и квашеную капусту.
Колбасу нарезайте на небольшие кусочки, вместе с ребрами и имелко накрошенным луком положите на сковороду, подлить немного воды. Тушить до готовности, в конце добавьте соль перец горошком, тмин.
разведите в холодной воде ложку муки и загустить блюдо. Должен получиться соус консистенции густой сметаны. Можно вместо воды возьмите темное пиво - это будет так называемая "шляхецкая" мачанка.
Подается вместе с блинами - как их испеките решайте сами, или с драниками.
Драники готовим так: 6-7 картошин трем в комбайне вместе с луковицей, добавляем яйцо, соль и немного муки. На растительном масле жарим с двух сторон (выкладывать ложкой).
Сам соус подаем в глубокой посуде, отдельно - блины или драники, которые у себя в тарелке обильно поливаем соусом с кусочками колбасы и копченостей. Вообще-то в деревнях каждый свой блин "мачал" в общую сковороду, отсюда и пошло название блюда. У нас говорят: "падабаецца - мачайце, ну а не - то выбачайце" (нравится-мачайте, нет - извините). Нравится всем!