Кролик, запечённый в горчице

1 кролик горчица ,
250-300 грамм густой сметаны,
1 килограмм картофеля,
соль, перец.

Кролик запекается целиком. Мясо посолите,
поперчите со всех сторон и уложите на противень
брюшком вниз. Верхнюю часть кролика (хребет)
густо смажьте горчицей (полстакана). Поставьте в
предварительно нагретую духовку и выпекайте 15
минут. Очищенный картофель нарежьте кубиками,
посолите. Выньте кролика из духовки, переверните
и смажьте оставшейся горчицей брюшко. Положите
вокруг него картофель и поставьте пекитеся в
духовку еще на 15 минут. После этого выньте
кролика еще раз и залейте все сметаной. Поставьте
в духовку еще на 5 минут. Подавайте к столу
горячим, с зеленым салатом.