Тефтели с баклажанами

500 грамм баклажанов,
соль,
1 зачерствевшая булочка,
четыре столовых ложки растительного масла,
4 литров уковицы,
0,5 пучка петрушки,
0,5 пучка сезонной зелени,
350 грамм говяжьего фарша,
1 большое яйцо,
2 чайные ложки маленьких каперсов,
белый молотый перец,
тертый мускатный орех,
250 грамм красного вина,
200 грамм протертых помидоров,
200 грамм густой сметаны.

Баклажаны почистите, нарезайте кубиками
среднего размера. посолите и на 20 мин оставьте
пропитайтеся. В воде размочить хлеб. В кастрюле
разогрейте растительное масло за 1 мин на полной
мощности, затем положите нарезанные кубиками
луковицы и в течение 3 мин на полной мощности
пассеруйте до прозрачности. Половину лука
вместе с половиной нарубленной зелени смешайте с
мясным фаршем. добавьте мелко нарезанную
булочку, яйцо и чайную ложку каперсов. Фарш по
вкусу заправляйте солью, перцем, мускатным орехом и
сформируйте из него 16 тефтелей. Тефтели уложите
на блюдо, накрыв пергаментом, запеките в течение 6
мин на полной мощности. Через 3 мин переверните. С
оставшимся луком смешайте вино, помидоры и
сметану, добавьте промытые и обсушенные
баклажаны и Тушить в течение 5 мин на полной
мощности, при этом 2 раза перемешайте. Затем
посолите и поперчите, положите оставшуюся
зелень, каперсы и тефтели и все запеките еще в
течение 2 мин на полной мощности.