Перцы, фаршированные сыром фета

На восемь штук
4 сладких перца, порезанных пополам

Начинка:
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 ст л бальзамического уксуса
4 ст л оливкового масла
200 грамм сыра фета, раскрошенного
горсть оливок
200 грамм салата рокет
50 грамм кедровых орешков, поджаренных

Прекрасный гарнир к баранине.

1. обжарьте перцы на барбекю, пока они не начнут становиться мягкими и кожура не почернеет. охладите немного. подготовьте начинку.

2. смешайте чеснок, уксус и оливковое масло. добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте. приправьте. разложите перцы на блюде и сверху выложите начинку.

Подготовьтесь заранее...

Подавайте холодными - приготовьте их за день до прихода гостей и начинить их перед тем, как подавайте на стол.

Если пойдет дождь...

разогрейте духовку до 180 грамм С. положите перцы на противень кожурой вниз. полейте оливковым маслом, приправьте, запеките до мягкости около 25 мин.