Лосось в молоке

филе лосося 500-600 грамм
сливочное масло 1,5 столовых ложки
молоко 1 стакан
уксус винный четыре столовых ложки
белые сухари молотые 0,5 стакана
эстрагон 6-7 веточек
соль по вкусу

Уксус разведите холодной кипяченой водой из расчета 1:3. Рыбное филе вымыть, обсушите, нарезайте порционными кусками, посолите, залейте разведенным уксусом и оставьте на 2 часа. Затем уксус слейте, масло растопите в сковороде с толстым дном, добавьте молоко, сухари, перемешайте, доведите до кипения, положите подготовленные куски рыбы и Тушить на слабом огне 20-25 минут. выложите лосося на блюдо, посыпайте измельченным эстрагоном и подавайте к столу. При желании лосося можно замените любой красной рыбой.