Мясная запеканка с цветной капустой

капуста цветная - 1 кочан,
фарш мясной - 800 грамм
лук - одна штука
морковь - одна штука
перец сладкий красный - одна штука
тимьян свежий - 1 пучок,
хлеб белый - 300 грамм
молоко - 250 миллилитров
специи,
масло растительное.

Мясной фарш выложите в глубокую миску. С хлеба
срезайте корку, мякоть разломать на куски и
замочите в молоке. Когда хлеб размокнет, отожмите
его и добавьте к мясному фаршу. Лук и морковь
очистите. Перец вымыть, удалите сердцевину.
нарезайте все овощи мелкими кубиками. В сковороде
разогрейте две столовых ложки масла и, постоянно помешивая,
обжарьте овощи. Тимьян вымыть, обсушите,
нарубить. добавьте в фарш обжаренные овощи,
тимьян и приправу для фарша. Тщательно
перемешайте. Цветную капусту вымыть, разделите на
соцветия. В большой кастрюле вскипятите воду,
немного подсолить. опустите капусту в кипяток,
через 3 минуты переложите ее шумовкой в миску с
холодной водой. Отбросить капусту на дуршлаг,
дайте стечь воде. Духовку разогрейте до 180С.
Глубокую форму для выпечки смажьте изнутри
маслом. выложите часть фарша, аккуратно
"утопить" в него двумя рядами соцветия
цветной капусты, размещая их на равном
расстоянии друг от друга. Сверху выложите
оставшийся фарш. Поверхность разровняйте, смажьте
маслом. поставьте в духовку на 45 минут.