Спагетти болоньезе с тефтелями

На 4 порции:
Для тефтелей: 350 грамм мясного фарша 75 грамм свежих хлебных крошек 1 яичный желток 1мелко порезанная луковица 2 раздавленных дольки чеснока 2 ст л Вустерширского соуса (worcestershire sauce) 1 ст л хлопьев чили (можно замените свежим чили)
Для томатного соуса: 15 миллилитров растительного масла 1 порезанная луковица 700 грамм консервированных помидоров, порезанных 200 миллилитров красного вина 1 ст л сахара 15 миллилитров подсолнечного масла 350 грамм спагетти 50 грамм тертого сыра Пармезана

Классическое блюдо на современный лад.
1. соедините все компоненты для тефтелей, приправьте солью и молотым перцем. Влажными руками сформируйте 16 маленьких шариков. поставьте их охлаждайтеся около 15 мин в холодильник.
2. Тем временем приготовьте томатный соус. подогрейте растительное масло в кастрюле, обжарьте лук, добавьте чили и готовьте еще 1 мин. Затем добавьте консервированные томаты, вино и сахар. Тушить 15 мин.
3. разогрейте подсолнечное масло в сковороде и обжарьте тефтели до золотисто-коричневого цвета и полной готовности мяса.
4. Пока готовятся тефтели сварите спагетти по инструкциям на пакете. слейте.
5. соедините спагетти, соус и тефтели. посыпайте тертым сыром и черным молотым перцем.