Мясной рулет с овощами

2 маленькие луковицы,
1 зубчик чеснока,
450 грамм говяжьего фарша,
150 грамм свиного фарша,
1 булочка,
1 яйцо,
соль, свежесмолотый перец,
одна столовая ложка растительного масла,
750 грамм моркови,
50 грамм сливочного масла,
две чайных ложкисахара,
200 грамм голландского сыра с пряностями.

Очищенную луковицу мелко нарезайте, чеснок
выжмите ручным прессом. Булочку на некоторое
время замочите в холодной воде и хорошо отожмите. В
мясной фарш добавьте булочку, яйцо, лук, чеснок,
соль, перец и тщательно перемешайте до получения
однородной массы. Кольцевую форму диаметром ок.
20-22 см смажьте раст. маслом. Фарш положите в форму,
разровняйте и уплотните.

Затем форму переверните и выложите получившееся
кольцо на смазан-ный растительным маслом
противень. запеките ок. 30 мин. в разогретой до 200°С
духовке. Если на поверхности будут
образовываться трещины, их можно осторожно
заровнять мокрыми пальцами.

Морковь очистите, вымыть и нарезайте тонкими
кружками. Сливочное масло растопите в кастрюле,
добавьте сахар, морковь, 125 миллилитров воды, немного соли и
Тушить 10-15 мин. Запеченный мясной рулет
положите на жаростойкое блюдо. Сыр нарезайте
тонкими квадратиками. Кусочки сыра выложите на
рулет в форме черепицы. Ещё раз поста-вить в
горячую духовку, чтобы сыр смог равномерно
расплавиться на поверхности рулета. Морковь
откиньте на дуршлаг и выложите в углубление в
центре рулета.

СОВЕТ: кто любит острые блюда, может замените
половину положенного по рецепту говяжьего фарша
свиным.