Баклажаны, запеченные с помидорами

2 средних баклажана
2 литров уковицы
3 зубчика чеснока
4-5 средних помидоров
две столовых ложки мелко нарезаного тимьяна (можно замените сухим орегано или любой другой сухой острой приправой, например для пиццы)
100 грамм тертого пармезана

Это довольно легкое и вкусное блюдо, и к тому же очень простое в приготовлении. Пока настаиваются баклажаны, можно заняться приготовлением дополнения к баклажанам (рекомендую "Мясное кольцо", которое тоже можно найти сдесь) а можно и подайте его как самостоятельное блюдо. Вы повора, Вам и карты в руки. Приятного аппетита!

Баклажаны нарезайте тонкими кружками, уложите в дуршлак слоями, посыпая каждый слой солью, дайте постоять ок.30мин. разогрейте духовку до 200 С. обжарьте кусочки баклажанов в течение 4-5 мин., переварачивая 1 раз, до золотистого цвета. выложите из сковороды, влейте в сковороду еще немного масло и обжарьте нашинкованный лук (полукольцами) и измельченный чеснок в течение 3-4 мин. до коричневого цвета.
выложите в жаропрочную форму слой баклажан, затем слой лука, посыпая каждый слой солью, перцем, затем слой помидоров. продолжайте выкладывайте слои пока не будут выложены все овощи. Закончить слоем помидоров. Немного сбрызните оливковым маслом и запеките 20 мин. посыпайте тертым пармезаном и выпекайте еще 5-10 мин. до золотистого цвета.