Лакса с креветками

На 8 порций: 600 грамм сырых тигровых креветок без голов имбирь длиной 5 см, порезанный на тонкие кусочкии 6 литров истов лиметты каффир 2 ст л овощного масла 3 литров уковицы шалот, мелко порезанные 2 зубчика чеснока, раздавленные 1/2 ч л порошка куркумы 2 ст л зеленой пасты карри 2 х 400 грамм банки кокосового молока 250 грамм стручков зеленого горошка, тонко порезанных 6 помидоров, очищенных от семян и мелко порезанных 350 грамм яичной лапши

Лакса - насыщенное блюдо из лапши с мясом или морепродуктами в кокосовом молоке. Восточный способ подавайте лаксу - разложите лапшу, бульон и травы в разные блюда и предложить каждому гостю накладывать самому.
1. очистите креветки и отложите мясо. положите панцыри креветок, имжирь и листья лиметты в кастрюлю, добавьте 425 миллилитров воды. доведите до кипения и готовьте 01 мин. слейте и сохранить бульон.
2. нагрейте масло на медленном огне. обжарьте лук в течение 3 минут. добавьте чеснок и кйуркуму и обжаривайте 2 мин. добавьте пасту карри и обжаривайте 2 мин.
3. добавьте кокосовое молоко и сохраненный бульон, доведите до кипения. Снизить огонь и Тушить 15 мин. добавьте креветки и стручки гороха и готовьте 3 мин. добавьте помидоры, затем готовьте еще 2 мин.
4. отварите лапшу по инструкциям на упаковке. слейте и положите на блюдо. перелейте кокосовый бульон в сервировочную тарелку. Подавайте в глубоких тарелках, положите в каждую тарелку порцию лапши и залейте бульоном. Сверху посыпайте зеленью и подавайте, как показано на фото.