Рыбные галушки

600 грамм рыбного филе
1 большая головка репчатого лука
1 яйцо
1 свекла
1 крупная морковь
1 зубчик чеснока
50 грамм пшеничного хлеба
лавровый лист
соль, перец - по вкусу, зелень петрушки

Рыбное филе хорошенько вымыть и нарезайте кусочками. Репчатый лук очистите и порежьте дольками. соедините филе рыбы и лук в блендере и измельчите или пропустите через мясорубку. Полученный фарш заправляйте яйцом, зазмоченной и отжатой булкой, измельченным чесноком, посолите и поперчите по вкусу. Вымыть, очистите и измельчите свеклу и морковь. сварите овощи до мягкости вместе с измельченной петрушкой, слейте воду. добавьте свеклу, морковь и зелень к рыбному фаршу, перемешайте. Смоченными в воде руками сформуйте из рыбно-овощного фарша галушки и опустите их в кипяток. варите рыбные галушки 20-30 минут. подайте холодными с соусом из хрена.