Лосось в травах с кускусом

На 2 порции: чашка кускуса 20 грамм мяты, порезанной 20 грамм укропа, порезанного 50 грамм сливочного масла, растопленного 1 1/2 ч л лимонного сока 2 филе лосося примерно по 110 грамм с кожей 2 кабачка цуккини, порезанного картофелечисткой на ленточки подавайте: половинки лимона

Покупайте для этого блюда качественный лосось - он не только полезнее, но и вкуснее.
1. Прогреть гриль до максимальной температиру. положите кускус в миску с щепоткой соли. залейте чашкой кипятка, затем накройте миску тарелкой.
2. положите травы в кухонный комбайн и порубите. добавьте масло и лимонный сок, немного соли и черного молотого перца. взбейте в зеленую пасту.
3. сделайте три диагональных надреза на коже каждого филе и затолкнуть в каждый надрез немного зеленого масла.
4. положите филе в форму для гриля, маслом вверх, и запеките под грилем около 5 минут (в зависимости от толщины филе) - до готовности.
5. растопите остальное зеленое масло на сковороде, добавьте полоски цуккини и перемешивайте их в масле несколько минут, пока не подвянут. добавьте кускус и перемешайте. разделите по двум тарелкам, положите сверху лосось и подавайте с половинками лимона, чтобы выдавливайте сок.