Мятный кебаб из баранины

2 ст л семян кориандра 2 ст л семян тмина 3 гвоздички 3 зеленых стручка кардамона 6 горошков черного перца 1 см корень имбиря 2 зубчика чеснока 2 ст л порезанной свежей мяты 1 маленькая луковица, мелко нарезанная 400 грамм (14 oz) фарша из баранины 1/2 ст л соли кусочки лайма для украшения
Соус-дип: 159 миллилитров (5 fl oz) натурального йогурта 2 ст л порезанной мяты 7 см кусок огурца, тертый на терке 1 ст л манго чатни (соуса)

Эти острые шашлыки отлично сочетаются с нежным соусом из огурца и йогурта. Летом вы можете готовьте их на барбекю или на костре.
1. нагрейте сковороду и обжарьте без масла все специи, пока они не потемнеют. Размолоть все специи в кофемолке, на мельнице или в ступке с пестиком.
2. Имбирь и чеснок положите в кухонный комбайн или блендер и сделайте однородное пюре. добавьте молотые специи, мяту, лук, баранину и соль и рубите до образования однородной массы. Если у вас нет комбайна, вы можете мелко нарезайте чеснок и натрите имбирь на терке, а затем перемешайте с молотыми специями и оставшимися ингредиентами для шашлыков.
3. сформируйте из фарша маленькие шарики и надеть их на 4 металлические шампура. готовьте под горячим грилем 10-15 мин, поворачивая.
4. Чтобы сделайте соус, надо перемешайте мяту, йогурт, огурец и чатни. подавайте кебаб с кусочками лайма и соусом.