Форель, приготовленная на гриле с лимоном

На 4 порции:
4 целые форели, очищенные от внутренностей
3 литров имона, 2 из них порезанные на кружочки, сок и цедра от третьего
1 пучок петрушки
150 миллилитров (5 fl oz) оливкового масла

1. В рыбе сделайте диагональные надрезы, в каждый воткнуть по половине кружочка лимона. наполните рыбу внутри половиной петрушки и приправьте солью и черным перцем.

2. запеките на барбекью около 5 мин с каждой стороны или заверните каждую рыбу в фольгу и запеките в духовке при 180 грамм С/350 F/Gas 4 в течение 10-15 мин. Распаковать и поджарьте слегка на гриле, чтобы получилась корочка.

3. Тем временем, сделайте соус. взбейте маслом, лимонную цедру и сок с оставшейся петрушкой. приправьте по вкусу. Побрызгать каждую рыбу соусом и подавайте по целой форели на человека.