Зеленая фасоль с кунжутом

На 8 порций: 900 грамм зеленой фасоли, кончики стручков обрезать одна столовая ложка семян кунжута две столовых ложки соевого соуса 2 ч. ложки кунжутного масла одна столовая ложка мелко нарубленного очищенного свежего имбиря или 3/4 ч. ложки молотого

1. В пятилитровой кастрюле на сильном огне доведите до кипения 2—3 см воды. Выложите фасоль и снова доведите на сильном огне до кипения. Убавьте огонь до минимума; тушите, не накрывая, 5—10 минут, пока фасоль не стянет мягкохрустящей.
2. Обжарьте семена кунжута в небольшой кастрюле на среднем огне, часто помешивая и встряхивая, до золотистого цвета.
3. Слейте воду с фасоли. Насухо вытрите кастрюлю. Снова выложите фасоль в кастрюлю. Добавьте соевый соус, кунжутное масло и имбирь; прогрейте. Посыпьте фасоль обжаренными семенами кунжута. Подавайте фасоль горячей или накройте и поставьте в холодильник, чтобы позже подайте в холодном виде.