Гуляш из курицы с клецками

На 4 порции: 1 ст л подсолнечного масла 4 куска курицы 100 грамм бекона, порезанного 4 палочки сельдерея, мелко порезанного 2 пера лука-порея, промытого и мелко порезанного 225 грамм моркови, порезанной 2 ст л простой муки 600 миллилитров куриного бульона, сделанного, например, с 1 бульонным кубиком 1 литров авровый лист 80 грамм блинной муки 40 грамм говяжьего или растительного жира 1 ст л порезанного шнитт-лука

Клецки на жиру издревна добавлялись в гуляши, чтобы их надольше хватило. Они особенно популярны в графстве Восточная Англия, и даже существовало выражение "норфолкская клецка", которым называли "пышек".
1. разогрейте духовку до 170 грамм С. разогрейте масло в непригораемой кастрюле с толстым дном и обжарьте курицу со всех сторон. достаньте и отложите. слейте из кастрюли половину жира. добавьте бекон, сельдерей, порей и морковь, Тушить на медленном огне до мягкости.
2. всыпьте 2 ст л простой муки и готовьте 1 мин. снимите кастрюлю с огня и постепенно добавьте куриный бульон. добавьте лавровый лист и обжарьте курицу. верните на огонь и, когда бульон закипит, накройте кастрюлю и запеките 1 - 1 1/2 часа, пока курица не будет нежной.
3. Тем временем сделайте клецки, смешав блинную муку, жир и шнитт-лук; приправив. добавьте около 3 ст л воды - достаточно, чтобы сделайте мягкое тесто. сформируйте его в 12 шариков.
4. положите шарики на поверхность гуляша за 25 мин до готовности. накройте крышкой и запеките, пока они не поднимутся и не будут полностью готовы.