Мина со шпинатом (пирог с мацой)

На 4 порции: 400 грамм свежего шпината 2 яйца 100 грамм сыра фета (брынза), раскрошенного 100 грамм тертого сыра Кашкевал или Пекорино или Пармезан 25 грамм укропа, мелко порезанного соль и черный молотый преец 1 ст л масла 5 литров истов мацы

1. разогрейте духовку до 180 грамм С.
2. Слегка отварите шпинат на пару, пока не начнет вянуть. слейте и порежьте.
3. взбейте одно из яиц со шпинатом, всем сыром, укропом, солью и перцем. Отставить.
4. смажьте маслом форму для духовки размером 25х20 см. поставьте в духовку и прогреть несколько минут.
5. замочите слегка мацу в теплой воде, чтобы она стала гибкой, но не размякла. слейте и обсушите на кухонном полотенце.
6. достаньте форму из духовки и покройте дно мацой; проложить кусочками мацы все пропуски.
7. распределите сверху начинку, накройте оставшейся мацой. взбейте еще одно яйцо и полейте сверху.
8. запеките 45 минут, пока сверху пирог не будет поджаристым, и подавайте.
Смотрите также
Мина с брокколи, мацой и сыром