Осетрина, запеченная по-русски
Категория: Вторые блюда
13 мая 2008
Ингредиенты для "Осетрина, запеченная по-русски"
20 грамм рыбы, 150 грамм картофеля, 125 грамм парового соуса, 5 грамм сыра, 15 грамм сливочного масла, перец, соль.
Соус: 0,5 стакана сметаны, 0,5 чайной ложки соли, одна чайная ложка сахара, горчица, черный молотый перец, 2ст ложки мелкорубленной зелени, соль.
Способ приготовления "Осетрина, запеченная по-русски"
Порционные куски рыбы с кожей ошпаривают, удаляют хрящи, кладут на смазанную жиром сковороду, солят, слегка посыпают молотым перцем, вокруг укладывают ломтики очищенного вареного картофеля, поливают жидким паровым соусом, посыпают сухарями и тертым сыром, немного "сбрызгивают" маслом и запекают в духовке. При подаче посыпают зеленью, можно подлить масло!
Соус.
В сметану добавляют соль, сахар, горчицу, черный молотый перец, зелень, все перемешивают!