Марокканские цуккини с бараниной

На 4 порции:
50 грамм булгур
4 крупных цуккини
4 50 грамм фарша из баранины
1 крупная луковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока, мелко порезанные
1 ч л молотой зиры
1 ч л молотого кориандра
2 ст л петрушки
2 ст л порезанной мяты
1 ст л оливкового масла
2 банки х 400 грамм консервированных помидоров
1 ч л сахара

В этом блюде совмещены теплые специи и ароматные травы Северной Африки.

1. положите булгур в миску и залейте 200 миллилитров кипятка. оставьте на 15 мин. откиньте через сито.

2. порежьте цуккини пополам вдоль. Выскоблить углобление ложкой и выбросьте мякоть.

3. положите баранину в миску, перемешайте с половиной лука и чеснока, 1/2 ч л зиры, 1/2 ч л кориандра и половиной петрушки и мяты. добавьте булгур и приправьте. перемешайте.

4. разогрейте духовку до 190 грамм С. разделите смесь между половинками цуккини. разложите в один слой в керамической форме.

5. нагрейте масло и обжарьте оставшийся лук до мягкости. добавьте оставшийся чеснок, зиру и кориандр, готовьте 1 минуту. добавьте помидоры, сахар, оставшуюся петрушку и мяту, приправьте по вкусу. выложите на цуккини и запеките 50 мин.

Смотрите также

Булгур