Форель с травами в белом вине

Вам
потребуется на 4 порции:
4 свежих или замороженных форели по 200 грамм
1 пучок петрушки (сок),
1 веточка мелиссы,
250 миллилитров сухого белого вина,
1 литров уковица,
4 зубчика чеснока,
6 столовых л. оливкового масла,
две столовых ложки муки соль,
молотый черный перец по вкусу

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, отрезайте
плавники и вымыть. Замороженную рыбу сначала
разморозьте. Рыбу просушить бумажной салфеткой,
посолите, поперчите внутри и снаружи, обваляйте в
муке. Петрушку, мелиссу, лук и чеснок мелко
нарезайте и перемешайте. В сковороду налейте
оливковое масло и поджарьте зелень и чеснок.
положите форель в сковороду и обжаривайте с
каждой стороны по 2 мин. добавляйте по ложкам белое
вино: как только оно немного выкипит, добавьте
следующую порцию. Так жарьте форель в течение 15
мин. положите на блюдо и полейте соусом.

Совет: Вместо форели можно
используйте карпа, леща или другую белую рыбу. К
блюду можно подайте белый хлеб. Хлеб макают в соус,
заедают рыбой и запивают сухим белым вином.