Кролик в сметане

Кролик
- половина тушки,
сметана - 1 стакан,
морковь - одна штука
масло сливочное - две столовых ложки
чеснок,
уксус - 2-3 столовых ложки
перец черный молотый,
специи,
соль - по вкусу.

Половину кролика помойте, очистите от волокон и
вымочить в холодной воде, добавив уксус.
разрубите на порционные куски. обжарьте на жире,
снятом со всей тушки. сложите в гусятницу.
Морковь нарезайте соломкой, чеснок мелко нарезайте
и пассеруйте вместе на сливочном масле.
выложите на мясо. посолите, поперчите, добавьте
лавровый лист, тмин. Сметану разведите в теплой
воде. По стеночке влейте в мясо. Прокипятить.
поставьте в духовку. Первые 15 мин не накрывайте,
полейте образующимся соком. закройте крышкой и
Тушить еще 30-35 мин. подавайте горячим.