Лазанья с овощами
На 4-6 порций: 1 ст л оливкового масла 1 литров уковица, порезанная мелко 1 зубчик чеснока, раздавленный 2 красных перца, порезанных 2 кабачка цуккини, порезанных тонкими кружочками 2 маленьких баклажана, тонко нарезанных 60 грамм грибов, мелко нарезанных 2 ст л томатной пасты 400 грамм банка консервированных помидоров 125 миллилитров сухого белого вина 8 х 10 см х 16 см ( 200 грамм сухих листов для лазаньи 25 грамм тертого сыра пармезан
Белый соус: 60 грамм сливочного масла 35 грамм простой муки 500 миллилитров молока 60 грамм тертого сыра Чеддер
разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок. добавьте перец, цуккини и баклажан, обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. добавьте грибы, томатную пасту, консервированные помидоры вместе с соком и вино; Тушить, не накрывая крышкой, около 15 мин, пока смесь слегка не загустеет.
положите 2 литров иста теста на дно формы для лазаньи вместимостью 2 литров . Сверху положите половину овощного соуса и 1/3 белого соуса. повторите слои, используя по 3 литров иста теста на слой. Сверху полейте оставшимся белым соусом и посыпайте сыром. запеките, не накрывая крышкой, 40 мин до золотистого цвета.
подавайте с зеленым салатом по желанию.
Белый соус: растопите масло в кастрюле и добавьте муку; готовьте, помешивая, пока смесь не начнет густеть и бурлить. Постепенно добавьте молоко, помешивая, доведите до кипения и кипятите, пока соус не загустеет до желаемой консистенции, добавьте сыр.
храните лазанью в холодильнике до 2х дней Подходит для замораживания