Запеченные томаты с ароматным уксусом

На 6 порций:
9 больших ароматных томатов (желательно на веточке)
3 зубчика чеснока, порезанных
18 литров истьев базилика, плюс дополнительно для украшения
4 ст л оливкового масла
1 ст л бальзамического уксуса
18 черных оливок без косточек
тертый Пармезан для украшения

1. разогрейте духовку до 200 грамм С/Gas 6. Острым ножом слегка надрезайте кожуру томатов. положите их в миску и залейте кипящей водой. оставьте на 15 секунд и слейте воду. Затем остудите под холодной водой и снимите кожуру.

2. разрезайте томаты пополам, положите срезом вверх в большое блюдо для духовки (желательно неметаллическое). посыпайте томаты чесноком и базиликом. приправьте солью и перцем. Побрызгать половиной масла.

3. запеките 40 мин пока края не начнут подугливаться.

4. разложите по тарелкам. соедините лишнее масло и соки из формы, соедините с оставшимся маслом и бальзамическим уксусом. приправьте и залейте заправкой томаты. посыпайте оливками, украсьте зеленью и сыром и подавайте теплыми.