Омлет с ветчиной и крабами

на 12 порций:
100 грамм вареной ветчины,
100 грамм мяса крабов или крабовых палочек,
две столовых ложки лимонного сока.
100 грамм сыра гауда,
по 1 пучку петрушки, укропа и лука-резанца,
20 яиц,
150 миллилитров жирных сливок,
соль, молотый черный перец,
тертый мускатный орех,
30 грамм сливочного масла ипи маргарина.

Ветчину мелко нарезайте, смешайте с крабовым
мясом или мелко нарезанными крабовыми палочками
и лимонным соком. Сыр натрите. Петрушку, укроп и
лук-резанец по отдельности мелко нарезайте. Яйца
взбейте со сливками, добавьте соль, молотый черный
перец и тертый мускатный орех. Сливочное масло
растопите в глубокой сковороде, вылейте в нее
яичную массу и запеките в предварительно
разогретой духовке при температуре 180° на втором
уровне снизу в течение 9 минут. При этом каждые 3
минуты помешивать омлет в направлении от краев к
центру. Тертый сыр смешайте с мелко нарезанной
петрушкой, кубики ветчины - с луком-резанцем, а
мясо крабов - с укропом. Каждую начинку выложите
на 1 3 омлета и запеките еще 5 минут.

Время приготовления; 50 минут. В одной
порции 261 ккал.