Молодой картофель с лимоном и мятой

На 6 порций: 1 килограмм молодого картофеля
Для заправки с лимоном и мятой: 2 зубчика чеснока, раздавленных 1 ст л дижонской горчицы 5 ст л оливкового масла 2 ст л греческого йогурта 2 крупный лимон, цедра и сок 4 ст л порезанной мяты

Нежная молодая картошка в освежающем, ароматном соусе прекрасно подходит на гарнир к жирной баранине.
1. отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, слейте и отставить.
2. смешайте ингредиенты для заправки и побрызгать ими картофель. перемешайте, поломав картофель на крупные куски - с помощью вилки, или даже руками. приправьте и не давать остыть. Перед тем, как подавайте, побрызгать заправкой.