Омлет по-ямайски

2 яйца
80 грамм ананаса
одна чайная ложка сахарной пудры
0,8 стакана рома
две чайных ложкимолока
0,3 чайные ложкикрахмала
ванилин, сливочное масло

Ананас очистите, нарезайте кубиками, присыпать сахарной пудрой и залейте ромом. Яичные белки отделите от желтков. Белки взбейте в плотную пену. Желтки разотрите добела с сахарной пудрой, добавьте молоко, крахмал, немного ванилина и в конце - белки. перемешайте. разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло, вылейте яичную смесь и поджарьте ее с обеих сторон. На середину омлета выложите пропитанный ромом ананас, сложите омлет пополам, поместите на смазанный маслом противень и поставьте в духовку на 10 минут. Готовый омлет полейте ромом, добавьте сахар по вкусу. Перед самой подачей ром поджечь.
Приятного аппетита!