Лосось в луке-порее

500 грамм мелкого картофеля
2 стебля лука-порея
500 грамм филе лососины
1 литров имон
перец, соль
1/2 пучка базилика
2 зубчика чеснока
75 грамм творога
50 миллилитров овощного бульона
300 грамм помидоров
две столовых ложки сливочного масла
1 баночка шафрана

Картофель отварите в мундире. остудите и очистите. Лук-порей нарезайте продольными полосками шириной 2 см. бланшируйте 1 минуту в подсоленной воде. Лососину разрезайте на 8 частей. очистите лимон и отделите 8 долек, удалив перепонки. Из оставшихся отожмите сок, полейте им лососину, посолите и поперчите. положите на каждый кусочек лососины по дольке лимона, скатайте рулетиками и завяжите 2 полосками лука-порея. смажьте жиром форму. положите в нее лососину и запеките 12 минут при 200 градусах. сделайте пюре из базилика, чеснока, творога, бульона и приправьте. Помидоры разрезайте на 4 части. поджарьте картофель с шафраном в сливочном масле и приправьте. разложите все по тарелкам.