Сотэ с баклажанами

На 8 порций:
4 баклажана
4 помидора
4 сладких перца
4 литров уковицы
3 морковины
2 зубчика чеснока
масло оливковое четыре столовых ложки
соль и приправы по вкусу
специальная бумага для выпечки

Это сытное блюдо, хоть и овощное. Для тех кто хочет сократить калорийность, добавляете больше воды. приправьте блюдо можно и зеленью, очень вкусно. Всем друзьям, гостям нравится. Только посуды мойте много.

почистите баклажаны, вычистить перцы. выложите на бумагу баклажаны, перцы и помидоры. Овощи запеките в духовке около 25 мин, время от времени переворачивая. почистите лук с морковью и измельчите в чоппере или натрите на терке. Лук обжаривайте на три стакана ложках масла в глубокой сковороде 8 мин, затем добавьте морковь и жарьте еще 5 мин. Из духовки выньте помидоры с перцами и мелко их нарезайте. Через 25 мин. после этого достаньте баклажаны, нарезайте. Все овощи смешайте на сковороде. добавьте один стакан ложку масла, немного воды, приправы и чеснок, Тушить 5 мин.