Весенняя баранина с горчицей фасолью

На 6-8 порций: 1.5 килограмм баранья нога 1 ст л горчичного порошка соль и черный молотый перец 280 миллилитров сметаны 1 ч л чесночного пюре 10 грамм свежего розмарина, мелко порезанного 2 банки х 410 грамм консервированной белой фасоли (разных сортов) 300 грамм консервированных нежных молодых бобов

1. натрите баранину горчицей и приправьте. оставьте на 2 часа, неплотно накрыв фольгой, в холодильнике.
2. разогрейте духовку до 190 грамм С.
3. Взвесить баранину и сосчитать время приготовления, рассчитывая по 25 мин на каждые 500 грамм плюс 25 мин сверху. запекайте баранину в разогретой духовке.
4. За пол часа до готовности баранины елить в кастрюлю сливки и доведите до кипения. Снизить огонь и кипятите, пока сливки не уварятся на 1/3.
5. добавьте чесночное пюре и приправьте. добавьте розмарин и фасоль, нагревайте, пока смесь не будет горячей.
6. Готовую баранину нужно оставьте на 15 мин перед тем, как разрезайте.
7. выложите фасоль на горячую тарелку и сверху положите кусочки баранины, посыпайте сверху петрушкой.