Шампиньоны жареные по-провинциальному

8-9 свежих шампиньонов,
одна столовая ложка уксуса,
2-3 зубчика чеснока,
сок 1 литров имона,
1/2 стакана оливкового масла,
молотый черный перец,
соль, зелень.

Обработанные шампиньоны вымыть, нарезайте
кусочками, опустите в воду с уксусом, чтобы не
потемнели, откиньте, обсушите салфеткой,
поперчите, посолите, посыпайте рубленым чесноком,
полейте соком лимона, маслом и выдержите в
холодильнике 2 часа. жарьте на маринаде 20-25 минут.
При подаче посыпайте зеленью петрушки.