Сладкий перец с начинкой из кислой капусты

Вам
потребуется на 6 порций:
6 стручков кладкого перца разного цвета,
200 грамм репчатого лука,
750 грамм квашеной капусты,
две столовых ложки тмина,
две столовых ложки растительного масла,
250 миллилитров белого вина,
400 миллилитров овощного бульона,
400 миллилитров жирных сливок,
одна столовая ложка сметаны,
120 грамм картофеля,
1 яйцо,
соль, молотый черный перец,
молотый жгучий перец,
3-4 столовых ложки муки,
2-3 чайные ложкибелого винного уксуса.

У стручков перца отрезайте верхушки. Перец
очистите, удалите семена и вымыть холодной водой.
Стручки срезом вниз положите на салфетку, чтобы
стекла вода. Репчатый лук нарезайте мелкими
кубиками, квашеную капусту отожмите и вместе с
луком и одна чайная ложка тмина потушить в растительном масле
1-2 минуты. залейте вином, 200 миллилитров бульона и 200 миллилитров
жирных сливок и варите на слабом огне, не
накрывая крышкой. дайте остыть. Затем добавьте
сметану, мелко натертый картофель и яйцо.
посолите, поперчите и наполните получившимся
фаршем стручки перца. Сверху накройте срезанными
"крышечками".

Перец положите на противень, полейте 200 миллилитров
бульона и запеките в предварительно разогретой
духовке при температуре 200° на нижнем уровне в
течение 40 минут. Стручки перца выньте из духовки.
Бульон, 200 миллилитров сливок, одна чайная ложка тмина и молотый сладкий
перец соедините и дайте закипеть. Затем добавьте,
при помешивании, предварительно обжаренную без
масла муку. приправьте солью, черным перцем и
уксусом. К этому блюду можно подайте рис.

Время приготовления: 1 час. В одной порции 358
ккал.