Картофельные оладьи с яйцом и беконом

На 4 порции:
25 грамм сливочного масла
1 ст л овливкового масла
1 литров уковица, мелко порезанная
250 грамм копченого бекона, порезанного кубиками
900 грамм картофеля, очищенного и тертого на терке
1 ст л свежего тимьяна
4 яйца

Все, что вам нужно для легкого завтрака, обеда или ужина.

1. нагрейте сливочное и оливковое масло в непригораемой сковороде и обжарьте лук в течение 5 мин до мягкости.

2. добавьте бекон и готовьте еще 3 мин до хрустящей корочки.

3. добавьте картофель и тимьян, приправьте. утрамбуйте обратной стороной ложки, чтобы получился один большой блин, и обжаривайте на среднем огне около 8 мин на среднем огне, пока снизу блин не станет золотистым. накройте сковороду противенем, переверните, чтобы блин оказался на противне, затем дайте соскользнуть обратно обжаренной стороной вверх. готовьте 5-8 мин.

4. Ложкой сделайте сверху 4 углубления. В каждое углубление разбить по яйцу и посыпайте черным перцем. накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут, пока яйца не будут готовы. подавайте с запеченными целиком помидорами и хрустящим хлебом.