Ковурма чучвара

Тесто: мука пшеничная - 530 грамм вода - 180 грамм соль - 7 грамм Фарш: баранина или говядина - 270 грамм лук репчатый - 100 грамм вода - 75 грамм соль - 5 грамм перец черный молотый - 0.3 грамм масло растительное для фритюра

Чучвара: из муки, воды и яйца замесите тесто. оставьте на 30-40 минут для расстойки. раскатайте в пласт толщиной 1-2 мм, нарезайте на квадратики 50 ч 50 мм, положите на квадратики фарш, сверните с угла на угол, защипывая края.
Для фарша: мясо и репчатый лук пропустите через мясорубку, добавьте воду, соль, перец и перемешайте.
обжарьте на масле.