Свинина с черносливом

6 ягод чернослива без косточек 1 килограмм свинины (с кожицей) одна чайная ложка соли 1 литров уковица 2 гвоздики две столовых ложки масла1/2 стакана сливок

разогрейте духовку до 240 градусов. положите чернослив в холодную воду (1/2 стакана). натрите свинину солью. разрезайте луковицу пополам и воткнуть в нее гвоздику. разогрейте масло и положите в него свинину кожицей вниз. добавьте 1/ 4 литров итра горячей воды и поставьте мясо на нижний уровень духовки на 20 минут. Затем переверните мясо, добавьте половинки луковицы и поднять температуру до 250 градусов. готовьте свинину в течение 1 часа, постепенно доливая воду. После этого выключите духовку и подержать еще 10 минут. выньте мясо, немного разбавить образовавшийся сок горячей водой, смешайте со сливками, добавьте в получившийся соус чернослив, разрезав ягоды на 4 части. К мясу можно подайте клецки в сухарях и салат из сельдерея с помидорами.