Макароны с сырным соусом и сухариками

На 4 порции: 400 грамм коротких макарон 40 грамм муки 60 грамм сливочного масла 600 миллилитров молока 150 грамм сыра Проволоне 100 грамм булки (ciabatta bread) 3 ст л оливкового масла

Сытный, согревающий и ароматный ужин.
1. сварите макароны в большой кастрюле кипящей воды со готовности. Тем временем, в кастрюлю поместите муку и масло, разогревайте в течение 2 мин. добавьте молоко, первые несколько ст ложек тщательно перемешайте с мукой. доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы дно не подгорело.дайте покипеть 2 мин. снимите с огня и добавьте 150 грамм сыра (можно замените другим).
2. положите булку в кухонный комбайн и размолоть в крошки. подогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте крошки. слейте макароны и соедините с сырным соусом. разложите по тарелкам, посыпайте крошками.
подавайте с томатами, порезанными кружочками и посыпанными свежемолотым черным перцем и оливковым маслом.
На заметку
добавьте в этот соус обжаренный зеленый лук-порей в соус с обжаренным беконом. сделайте другой соус из 100 грамм сыра маскапоне (или сметаны), 5 ст л молока и 100 грамм сыра Горгонзола. или: соедините пачку сливочного сыра (рhiladelfia cream cheese) с 1 ст л дижонской горчицы, молоком и тертым сыром. доведите до кипения, чтобы все тщательно соединилось, обваляйте в нем макароны и поставьте под гриль до золотистой корочки. подавайте с помидорами, порезанными кружочками, приправленными оливковым маслом и черным перцем.