Гуляш из фасоли со свининой

На 8 порций: 450 грамм (1 lb) сушеной фасоли, замоченной на ночь в воде 2 литров авровых листа 600 грамм (1 lb 5 oz) свинины, порезанной кусочками 175 грамм (6 oz) полосок бекона, порезанного 3 палочки сельдерея, порезанные 1 большая луковица, порезанная 1 большой зеленый перец, очищенный от семян и порезанный 2 зубчика чеснока, раздавленных 225 миллилитров (8 fl oz) томатного кетчупа 125 грамм (4 1/2 oz) сахара 100 миллилитров (3 1/2 fl oz) кленового сиропа 1 ст л Вустерширского соуса 1 ст л горчицы в порошке 1 ст л порошка чили 1 ст л молотого тмина

Согревающий и сытный гуляш.
1. разогрейте духовку до 180 грамм С/350 F/Gas 4. слейте фасоль, прополоскать в холодной воде несколько раз, обсушите. положите в большую кастрюлю или горшок с 1.75 литров (3 рt) холодной воды и лавровыми листами. доведите до кипения и варите 40 мин, снимая появляющуюся пену.
2. Тем временем, в горшке, пригодном для духовки, обжарьте свинину до коричневого цвета в масле, вытащить шумовкой. обжарьте бекон ок 5 мин. добавьте сельдерей, лук, перец и чеснок, готовьте на среднем огне 10-12 мин до мягкости.
3. слейте фасоль, сохранив 700 миллилитров (1 1/4 рt) воды, в которой они варились, положите фасоль и воду к овощам, вытащив лавровые листы. добавьте кетчуп, сахар, кленовый сироп, вустерширский соус, горчичный порошок, чили и тмин. приправьте черным перцем, но не добавляйте соль.
4. накройте крышкой и запеките в духовке, пока фасоль не станет очень мягкой, около 1 1/2 - 2 часов, добавив воды, если она испарится.
5. Вытащить горшок из духовки и приправьте солью - если добавьте соль слишком рано, фасоль может развариться.
На заметку
Если вы забыли замочите фасоль на ночь, не переживайте, есть быстрый способ. Положите фасоль в большой горшок, залейте холодной водой. доведите до кипения на большом огне и кипятите около 2х минут. снимите с огня и дайте постоять 1 час, накрытым. слейте фасоль и промойте в холодной воде несколько раз. Фасоль готова к использованию.