Треска в томате

На 4 порции: 3 ч. ложки растительного масла 1 маленькая луковица, порежьте кубиками 800 грамм консервированных томатов, сок слейте и порежьте томаты на четыре части 60 миллилитров красного винного уксуса две столовых ложки патоки Соль 4 филе трески (около 175 грамм каждое) без кожи 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола

1. Приготовьте томатный маринад: подогрейте 2 ч. ложки масла в двухлитровой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и две столовых ложки воды и варите 10 минуг, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавьте томаты, уксус, патоку и 1/4 ч. ложки соли; доведите до кипения на сильном огне. Продолжайте варите 10— 15 минут, часто помешивая, пока маринад не загустеет.
2. Разогрейте гриль. Выложите треску на решетку гриля. Посыпьте перцем, 1/4 ч. ложки соли и оставшейся 1 ч. ложкой масла. Жарьте как можно ближе к огню 6—8 минут, не переворачивая, пока рыба не станет насквозь матовой. Перед подачей на стол ложкой выложите маринад на треску.