Рыбные котлеты с кориандром и соусом чили

На 4 порции:
600 грамм крахмалистого картофеля
225 грамм филе лосося, очищенного от кожи и костей
225 грамм филе трески, очищенной от кожи и костей
2 ст л оливкового масла
пучок зеленого лука, нашинкованный
4 ст л муки, приправленной
подсолнечное масло

Соус чили:
100 миллилитров рисового уксуса
2 ст л сахара
2 красные чили, очищенные от семян и порезанные мелко
2 ст л свежего кориандра, порезанного

Эти рыбные котлеты займут довольно много времени, но какая разница, если они такие вкусные !

1. разогрейте духовку до 200 грамм С. отварите картофель до мягкости.

2. соедините треску и лосось в форме для духовки, побрызгать маслом и посыпайте черным перцем. запеките рыбу в течение 10-12 мин. Когда рыба остынет, разломать на кусочки, но не делайте их слишком маленькими.

3. Тем временем, сделайте соус. смешайте все ингредиенты вместе. приправьте и отложите. слейте картофель и сделайте пюре. перемешайте с рыбой, луком, кориандром, рыбным соусом и приправьте.

4. Руками в муке сформируйте из смеси 12 котлет, обваляйте в приправленной муке. нагрейте подсолнечное масло в большой сковороде. обжаривайте котлеты в течение нескольких минут с каждой стороны до золотистой корочки. подавайте с травами, зеленым салатом и соусом-чили, чтобы окунайте туда котлеты.