Марокканские цуккини с бараниной

На 4 порции: 50 грамм булгур 4 крупных цуккини 450 грамм фарша из баранины 1 крупная луковица, мелко порезанная 2 зубчика чеснока, мелко порезанные 1 ч л молотой зиры 1 ч л молотого кориандра 2 ст л петрушки 2 ст л порезанной мяты 1 ст л оливкового масла 2 банки х 400 грамм консервированных помидоров 1 ч л сахара

В этом блюде совмещены теплые специи и ароматные травы Северной Африки.
1. положите булгур в миску и залейте 200 миллилитров кипятка. оставьте на 15 мин. откиньте через сито.
2. порежьте цуккини пополам вдоль. Выскоблить углобление ложкой и выбросьте мякоть.
3. положите баранину в миску, перемешайте с половиной лука и чеснока, 1/2 ч л зиры, 1/2 ч л кориандра и половиной петрушки и мяты. добавьте булгур и приправьте. перемешайте.
4. разогрейте духовку до 190 грамм С. разделите смесь между половинками цуккини. разложите в один слой в керамической форме.
5. нагрейте масло и обжарьте оставшийся лук до мягкости. добавьте оставшийся чеснок, зиру и кориандр, готовьте 1 минуту. добавьте помидоры, сахар, оставшуюся петрушку и мяту, приправьте по вкусу. выложите на цуккини и запеките 50 мин.
Смотрите также
Булгур