Рубленное мясо с грибами

На 4 порции: 1 булочка, 10 грамм сушеных грибов, 2 литров уковицы, 2 зубчика чеснока, 30 грамм сала, 1 столовая ложка сливочного масла, 600 грамм мясного фарша, по 1 чайной ложке майорана и крахмала, 1 яйцо, соль, перец, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 250 миллилитров бульона, 100 миллилитров сливок.

1. Отдельно замочите грибы и булочку. 1/ 2 литров ука и чеснока нарезайте кубиками, вторую - тонкими кружками. Сало 1 нарезайте. Воду с грибов слейте в посуду.
2. Потушить в масле кубики лука, чеснока, сало и грибы. смешайте с мясным фаршем, майораном, яйцом, булочкой, солью и перцем. Придать форму буханки и посыпайте сухарями. Мясо с оставшимся луком и чесноком переложите в жаровню и жарьте 20 мин при 200°. влейте бульон и жарьте еще 20 мин.
3. Выделившийся сок вскипятите с грибной водой, сливками и заварить крахмалом. посолите и поперчите. Мясо подавайте с соусом и, по желанию, с лапшой.