Мясо по-гречески с черносливом и корицей

1 килограмм. говядины (мякоть),
морковь - пять штук
3 литров уковицы,
500 грамм чернослива,
1/2 стакана кислого вина,
одна столовая ложка муки,
одна чайная ложка корицы (без верха),
соль, сахар, черный молотый перец.

Мясо вымыть и нарезайте кусочками, разогрейте
казан с растительным маслом и обжарьте куски
мяса до появления на поверхности корочки;
добавьте заранее обжаренный на сковороде в
растительном масле мелко нарезанный лук,
натертую на терке морковь, заправленные
зажаренной мукой с добавлением соли, сахара, вина
и если необходимо - воды (вкус должен быть
кисло-сладкий). Жидкость должна покрывайте куски
мяса в казане. Мясо Тушить на маленъком огне. За 30
мин. до окончания прибавьте промытый и
ошпаренный кипятком чернослив и корицу, можно по
желанию прибавьте одну чайную ложку томат-пюре,
черный молотый перец.